متأسفانه امروزه به دلیل دغدغه‌های فکری و کاری، تعداد کثیری از اشخاص از استراحت منظم و وقت کافی برای صرف غذا برخوردار نیستند. به طور معمول چنین افرادی به علت عدم توانایی در تأمین تمام مواد و ویتامین‌های مورد نیاز بدن خود به سوءتغذیه دچار می‌شوند. مصرف مکمل‌ها، مواد ترکیبی و هیدرولیزشده به عنوان یک راهکار مناسب برای رفع این معضل شناخته می‌شود. با توجه به نقش مهم عصاره مخمر در تأمین مواد ضروری برای بدن، در این مقاله درباره فروش عصاره مخمر ارزان صحبت می‌کنیم.
ماهیت عصاره مخمر چیست؟
مخمرهای خوراکی در زمره‌ی میکروارگانیسم‌های مفید قرار دارند. چنین محصولاتی از انواع آمینواسیدها، ویتامین‌های گروه B به غیر از B12، پروتئین‌های قابل هضم، ترکیبات آنتی‌اکسیدانی و معدنی بهره می‌برند. اما دیواره سلولی ضخیم مخمرها مانع دسترسی به این ترکیبات ارزشمند می‌شود. بنابراین دستیابی به محتویات داخل مخمرها تنها از طریق شکستن دیواره سلولی و تولید عصاره مخمر امکان‌پذیر است.
به عبارت دیگر به محتویات سلول مخمر بدون دیواره سلولی، عصاره مخمر گفته می‌شود. امروزه امکان استفاده از این محصول به عنوان مواد افزودنی غذایی، طعم‌دهنده و ماده‌ی مغذی برای تهیه محیط کشت باکتری‌ها وجود دارد. توانایی عصاره مخمر در ایجاد طعم‌های لذیذ باعث کاربرد آن در انواع غذاهای بسته‌بندی همانند غذاهای یخ‌زده، کراکر، میان‌وعده‌ها و عصاره گوشت شده‌است.
آشنایی با خواص عصاره مخمر
عصاره مخمر دارای مقدار زیادی گلوتامات یعنی منبع اصلی ایجادکننده‌ی طعم اومامی است. به این ترتیب چنین محصولی بدون نیاز به نمک و یا طعم‌دهنده‌های مصنوعی، طعم خوش غذا و خوراکی‌ها را افزایش می‌دهد. عصاره مخمر به علت برخورداری از اسیدهای آمینه، نوکلئوتیدها و ویتامین‌های B در ساختار خود دارای ارزش غذایی بالایی است. همین موضوع عصارهی مخمر را به یک گزینه‌ی مناسب برای افراد گیاهخوار تبدیل کرده‌است.
ترکیب آسان عصارهی مخمر با محصولات غذایی و محلول‌ها از قابلیت حل‌شوندگی آن در آب و سایر مایعات ناشی می‌شود. نکته‌ی قابل ذکر اینکه این محصول در شرایط نگهداری مختلف تقریبا پایدار بوده و طعم خود را حفظ می‌کند. به طور کلی می‌توان چنین بیان کرد که توانایی ایجاد طعم اومامی، ارزش غذایی بالا، حلالیت و پایداری مناسب از خواص عصاره مخمر به شمار می‌روند.
عصاره مخمر چه کاربردهایی دارد؟
مواد مغذی و مفید به وفور در منابع طبیعی یافت می‌شود. مخمر هم در زمره‌ی چنین منابعی قرار دارد. اما جداسازی مواد مغذی از این محصول چندان کار راحتی نیست. طی فرآیند هیدرولیز مخمر، یک محصول فشرده از ویتامین‌ها و آمینواسیدهای مفید به نام عصاره مخمر تولید می‌شود. کاربرد فراوان عصاره مخمر در صنایع گوناگون از نتایج بهره‌مندی این محصول از پروتئین، ویتامین و سایر مواد لازم برای رشد و تکامل محسوب می‌شود. در ادامه با موارد کاربرد عصاره مخمر در صنایع مختلف آشنا می‌شوید.
صنایع غذایی
غلظت بالای آمینواسیدهای موجود در عصاره مخمر مانند گلوتامیک در ایجاد طعم مطبوع و اومامی مواد غذایی، نقش مهمی ایفا می‌کند. تحریک قدرت چشایی، تشدید مزه و کاهش مقدار نمک و قند از نتایج به کارگیری عصاره مخمر در فرآیند تولید مواد غذایی هستند. از دیگر موارد کاربرد عصاره مخمر در صنایع غذایی می‌توان به تقویت رنگ غذا اشاره داشت.
در چنین شرایطی این محصول، وظیفه‌ی رنگ کارامل را بر عهده دارد. صاحبین صنایع غذایی از عصاره مخمر در فرمولاسیون چاشنی، طعم‌دهنده، سس‌ها، اسنک‌ها، انواع نوشیدنی، نان‌های طعم‌دار، کیک، بیسکویت، شکلات، قهوه و فرآورده‌های گوشتی استفاده می‌کنند.
صنایع دارویی
محتویات ارزشمند عصاره مخمر منجر به کاربرد این محصول در صنایع دارویی با هدف تأمین مواد مورد نیاز بدن شده‌است. تقویت سیستم ایمنی، افزایش اشتها، کاهش مرگ سلول‌ها، تنظیم میزان جذب مواد ضروری توسط سلول‌ها و ترمیم بافت‌های آسیب‌دیده از نتایج کاربرد عصاره مخمر در صنعت داروسازی هستند. این محصول در کاهش تری‌گلیسیرید خون، بهبود سلامت پوست، کاهش سطح کلسترول بد و افزایش سطح کلسترول خوب هم نقش دارد.
خوراک دام، طیور و آبزیان
وجود فیبر، انواع ویتامین و مواد معدنی در ساختار عصاره مخمر، این محصول را به یک گزینه‌ی مناسب جهت تقویت و افزایش اشتهای دام تبدیل کرده‌است. افزایش بهره‌وری و کاهش نرخ مرگ حیوانات از نتایج کاربرد عصاره مخمر به عنوان مکمل در خوراک دام و طیور به حساب می‌آیند.
نحوه فروش عصاره مخمر
وزن و نوع بسته‌بندی در تعیین قیمت چنین محصولی مؤثر هستند. با توجه به افزایش نیاز صنایع به عصاره مخمر، تهیه این محصول با بهترین کیفیت و در عین حال ارزان، اهمیت بالایی دارد. فروشگاه اینترنتی ایران ایست از جمله مراکزی است که محصولات خود را با کیفیت مطلوب، قیمت مناسب و به شکل جزئی و عمده به مشتری عرضه می‌کند.
تأمین مواد ضروری بدن با عصاره مخمر
عصاره مخمر به علت برخورداری از آمینواسیدها، ویتامین‌ها و مواد معدنی در ساختار خود در تأمین مواد مورد نیاز بدن توانایی فوق‌العاده‌ای دارد. این محصول از خواصی همچون طعم اومامی، ارزش غذایی بالا، حلالیت و پایداری مناسب بهره می‌برد. به همین علت عصاره مخمر در صنایع غذایی، دارویی و خوراک حیوانات کاربرد فراوان دارد. اشخاص با مراجعه به فروشگاه‌های معتبر قادر به تهیه این محصول با قیمت مناسب و در حجم دلخواه هستند.
به منظور دریافت پاسخ سؤالات خود در خصوص عصاره مخمر با کارشناسان مجموعه ما تماس حاصل کنید.
