امروزه نان یکی از غذاهای اصلی اکثر مردم جهان به ویژه کشور ایران است. روش‌های متنوعی برای پخت نان وجود دارد ولی اکثر آن‌ها برای پخت نیاز به یک ماده اصلی یعنی خمیرمایه دارند. خمیر مایه به دلیل خاصیتی که دارد توسط باکتری‌ها فرایند تخمیر نان را موجب می‌شود. یکی از مدل‌های بسته بندی معروف در زمینه بسته بندی خمیر مایه، خمیر مایه ساشه است.
روش بسته بندی خمیر مایه ساشه، یکی از معروف‌ترین نام‌های خمیرمایه بوده و به دلیل وجود مخمرها و باکتری‌های زنده در آن، به صورت طبیعی تولید می‌شود. در این مقاله از وبسایت ایران ایست به بررسی جزئیات و خصوصیات خمیر مایه ساشه، فرآیند تولید، عوامل مؤثر در ماندگاری، قیمت و نحوه خرید آن پرداخته خواهد شد:
خمیر مایه ساشه چیست ؟
روش بسته‌بندی خمیر مایه ساشه (Sourdough) یک نوع از روش بسته‌بندی خمیر است که برای تهیه نان و محصولات پخت‌وپز دیگر استفاده می‌شود. این خمیر با استفاده از یک فرآیند طبیعی به وجود می‌آید و بدون استفاده از خمیرهای صنعتی یا مخمرهای تجاری تشکیل می‌شود.
برای تهیه خمیر مایه ساشه، از ترکیب آب و آرد استفاده می‌شود. این ترکیب را در محیطی گرم و مرطوب قرار می‌دهند تا باکتری‌ها و مخمرهای طبیعی که در هوا و آرد وجود دارند، تعامل کند. این باکتری‌ها و مخمرها باعث فرماندهی فرآیند تخمیر می‌شوند و با تغذیه از قند موجود در آرد، دی‌اکسید کربن و الکل تولید می‌کنند. این فرآیند تخمیر باعث ایجاد حجم و سبکی در خمیر می‌شود.
در بسته‌بندی‌های خمیرمایه ساشه معمولا هوا و اکسیژن به خمیر دسترسی دارند، فعالیت مخمرها و باکتری‌ها در خمیر ادامه می‌یابد. این ممکن است منجر به تخمیر سریع‌تر خمیر شود و ماندگاری آن را کاهش دهد.
ویژگی‌های خمیرمایه ساشه
خمیر مایه ساشه به دلیل حضور باکتری‌ها و مخمرهای طبیعی، طعم و عطر خاصی دارد. همچنین، این خمیر دارای ساختاری چروکیده و نرم است که باعث می‌شود نان‌ها و محصولات پخت‌وپز دیگری که با آن تهیه می‌شوند، بافت و طعم منحصربه‌فردی داشته باشند. استفاده از خمیر مایه ساشه در تهیه نان‌ها و محصولات پخت‌وپز دیگر، به دلیل وجود باکتری‌ها و مخمرهای طبیعی، می‌تواند به بهبود سلامت کمک کند.
نحوه بسته بندی خمیر مایه ساشه
علاوه بر ظروف بسته‌بندی، ممکن است برخی تولیدکنندگان خمیر مایه ساشه را به صورت پودر یا خشک نیز عرضه کنند. در این حالت، خمیر مایه ساشه به صورت پاکت‌های کاغذی یا پلاستیکی حجیم بسته‌بندی می‌شود. حجم فراوان در این نوع بسته بندی به دلیل وجود هوای زیاد در آن است.
مهمترین نکته در بسته‌بندی خمیر مایه ساشه این است که باید به طور منظم تغذیه و تازه باشد. همچنین، بسته‌بندی باید به گونه‌ای باشد که از نفوذ هوا و رطوبت جلوگیری کند تا خمیر مایه ساشه فعال و قابل استفاده بماند.
میزان ماندگاری خمیر مایه ساشه
با توجه به فرآیند تخمیر طبیعی و حضور باکتری‌ها و مخمرهای زنده در خمیر مایه ساشه، معمولاً می‌توان آن را تنها تا چند هفته یا حتی چند ماه نگهداری کرد. معمولا پس از گذشت چیزی حدود ۶ ماه، فعالیت مخمرها کاهش می‌یابد و خمیر قدرت تخمیر کمتری دارد.
برای افزایش ماندگاری خمیر مایه ساشه، می‌توانید از روش‌هایی مانند نگهداری در یخچال، تغذیه منظم و خشک کردن استفاده کنید. اما در هر صورت، بهتر است خمیر مایه ساشه را در محدوده زمانی مناسب و با توجه به شرایط نگهداری به کار ببرید.
شایان ذکر است که روش بسته‌بندی وکیوم، هوای داخل بسته‌بندی خمیر مایه ساشه حذف می‌شود و بسته‌بندی به طور کامل محکم می‌شود. این فرایند باعث کاهش تماس خمیر با هوا و اکسیژن می‌شود که می‌تواند فرایند تخمیر را آهسته کند و ماندگاری خمیر را افزایش دهد. به عبارت دیگر، خمیر مایه ساشه در بسته‌بندی وکیوم شرایطی مشابه به محیط یخچالی را تجربه می‌کند.
قیمت خمیر مایه ساشه
خوب است بدانید با توجه به نوسانات پیوسته و روزافزون قیمت ارز و لزوم تهیه مواد اولیه بصورت توسط شرکت‌های تولید‌کننده خمیر مایه نمی‌توان قیمت واحد و یکسانی را برای خمیر مایه ساشه تعیین کرد.علاوه براین یکی دیگر از نکات تاثیرگذار بر قیمت این محصول وجود مدل‌های متفاوت و وزن مختلف بسته بندی خمیر مایه ساشه است.
لذا توصیه می‌کنیم با توجه به نوع برند مورد نظر و همچنین نیازتان برای مصرف خمیر مایه نسبت به خرید این محصول کاربردی اقدام نمایید.
سفارش خمیرمایه ساشه
خمیر مایه ساشه یکی از افزودنی‌های ضروری در پروسه پخت نان معرفی می‌شود و با سلامتی خانواده و افراد جامعه سروکار دارد. ازاین رو ضروری است تا در هنگام خرید آن دقت و حساسیت بالایی به خرج دهید و همچنین از کیفیت خمیرمایه خریداری شده اطمینان کامل حاصل کنید.
اگر شما عزیزان نیز قصد خرید خمیرمایه ساشه را دارید می‌توانید با مراجعه به فروشگاه‌ها و مراکز مجاز عرضه‌کننده خمیر مایه ساشه محصول خود را به صورت حضوری سفارش دهید.
خرید اینترنتی خمیرمایه ساشه
امروزه با پیشرفت تکنولوژی و لزوم استفاده از اینترنت، اکثر مردم ترجیح می‌دهند خرید خود را به صورت آنلاین انجام دهند. اگر شما نیز جزو افرادی هستید که تمایل به خرید اینترنتی و صرفه جویی در وقت و هزینه خود را دارید می‌توانید از طریق فروشگاه‌ها و سایت‌های اینترنتی معتبر اقدام به تهیه و خرید این محصول ضروری کنید.
توصیه می‌شود قبل از اقدام به ثبت سفارش، در مورد نحوه عملکرد و خصوصیات مندرج در سایت راجع به روش استفاده خمیر مایه ساشه اطلاعات کافی و دقیق را کسب کنید و سپس نسبت به سفارش نهایی محصول مورد نظر اقدام نمایید.
خمیر مایه ساشه اساس پخت نان
دراین مقاله به بررسی خمیر مایه ساشه پرداخته شد. همانطور که اشاره گردید این مدل خمیر مایه در واقع به مدل بسته بندی خمیر مایه اطلاق می‌شود. این خمیر مایه به علت وجود هوا درون بسته حجیم و بزرگ دیده می‌شود. در واقع باید توجه داشته باشید که به علت وجود هوا میزان وزن کمتری داشته و معمولا مقرون به‌صرفه نیست.
اگر شما هموطنان گرامی نیز قصد تهیه خمیر مایه ساشه را دارید، توصیه ما به شما خرید از مجموعه فروشگاه اینترنتی ایران ایست است. محصولات ارائه شده توسط شرکت ایران ایست متنوع و کاملا اصیل و با کیفیت درجه یک هستند. بازرگانی ایران ایست مفتخر است به عنوان یکی از پیشروان در حوزه فروش خمیرمایه، دارای سابقه‌ای طولانی و فراوان در صنعت عرضه خمیر مایه فعالیت می‌کند.
