خمیرمایه نوعی میکروارگانیسم است که به دلیل تاثیر فوقالعاده آن در عمل آوری نان به صورت صنعتی تولید میشود. در واقع خمیرمایه به عنوان یکی از چهار عنصر اصلی نان در کنار آرد، نمک و آب به شمار می رود. علاوه بر نان از این ماده در پخت شیرینی و دیگر محصولات نانوایی استفاده میکنند. از این رو دسترسی به فروش خمیر مایه ارزان برای تولید کنندگان نان، کارگاههای شیرینی پزی و …. بسیار حائز اهمیت است.
تولید خمیرمایه به روش صنعتی
استفاده از خمیرمایه باعث می شود که نان پخت مطلوبی داشته و عطر و طعم دلپذیری به خود بگیرد. امروزه کارخانههای صنعتی متعددی در سرایر ایران وجود دارند که با استفاده از آخرین متدهای روز دنیا به تولید این ماده ارزشمند به شکل کاملا بهداشتی مشغول هستند.
کارخانه های تولید کننده برای تولید خمیرمایه از اندارد پیروی میکنند. این محصول براساس یک فرایند بیولوژیکی به وجود میآید از این رو لازم است در یک محیط کاملا بهداشتی و استریل تولید شود.
معمولا خمیرمایه را به صورت پودر و گرانولی تولید میکنند. این روش باعث میشود که نگهداری از محصول به بهترین نحو ممکن انجام بگیرد. خمیرمایه پودری به شکل فعال نشده بوده و زمانی فعال میشود که در خمیر قرار گیرد و رطوبت لازم به آن برسد.
خمیرمایه را میتوانید در بسته بندیهای مختلف به شکل عمده و خرده از کارخانهها خریداری کنید. وجود بسته بندی استاندارد باعث میشود که نگهداری در طولانی مدت برای این محصول امکان پذیر باشد.
مزایای استفاده از خمیرمایه در نان
خمیرمایه به صورت نوعی قارچ ذره بینی است که هنگام قرارگیری در خمیر قابلیت تولید گاز کربنیک و برخی از مواد آلی را دارد. از این رو میتواند به حجیم شده و خوش عطر و طعمی نان کمک زیادی کند.
یکی از مزایای فروش خمیرمایه ارزان امکان دسترسی راحت به این محصول بوده که موجب شده ارزش تغذیهای نان به میزان زیادی افزایش پیدا کند. وجود ترکیبات آروماتیک در این ماده باعث میشود که عطر و طعم دلپذیر نان به مقدار قابل توجهای افزایش یابد.
مهمترین ویژگی محصول مورد نظر کمک به عملآوری و ور آمدن خمیر نان است. این امر باعث میشود که بافت نان از استحکام مناسبی برخودرار شود.
استفاده از خمیرمایه باعث میشود که ماندگاری نان به میزان بالایی افزایش پیدا کرده و به صورت یکدست تولید شود. این امر به کاهش ضایعات نان کمک زیادی میکند. فعل و انفعالات ایجاد شده بر اثر تولید گاز کربنیک بوده و نان تولید شده دارای یک بافت اسفنجی فوقالعاده خواهد شد.
وجود خمیرمایه باعث میشود که حبابهای هوا در بافت خمیر به شکل یکنواختی توزیع شده و پت نان به شکل مطلوبی انجام بگیرد، از پخت مقطعی و ایجاد سوختگی در سطح نان جلوگیری شود.
مهمترین مزیت استفاده از خمیرمایه این است که حاوی مواد بسیار مغذی و مفید است که شامل انواع ویتامینمای گروه ب و مواد معدنی بوده که به سلامت انسان کمک زیادی میکنند. با مصرف این ماده در نان، شیرینی و دیگر محصولات نانوایی میتوانید به میزان زیادی ارزش غذایی آن را افزایش دهید.
وجود موادی مانند کلسیمف فسفات، روی، آهن، منگنز و … در خمیرمایه باعث بالا رفتن ارزش غذایی نان و کیفیت آن می شود.
خمیرمایه خشک
خمیرمایه در انواع مختلف خشک و تر تولید میشود که هر کدام دارای مزایا و عملکرد خاص خود هستند. با توجه به ویژگیهایی که خمیرمایه پودری یا خشک دارد افراد بیشتر تمایل دارند این محصول را خریداری کنند. بنابراین کارخانه های تولید کننده نیز تمرکز خود را بیشتر بر تولید آن بگذارند.
این نوع خمیرمایه به شکل غیرفعال بوده و تا زمانی که در معرض رطوبت قرار نگیرد فعال نمیشود. این نوع خمیرمایه از نظر عملکردی کیفیت و قابلیتهای خمیرمایه مرطوب را دارد اما نگهداری از خمیرمایه خشک در مدت زمان طولانیتری انجام میشود.
خمیرمایه در مرحله اولیه با بذر سوش تولید میشود و تحت تدابیر کاملا بهداشتی با عملیات سپراتور و فیلتراسیون تولید میشود و در بسته بندیهای کاملا استاندارد با قیمت مناسب تحت اختیار افراد قرار میگیرد.
سخن پایانی
استفاده از خمیرمایه در پخت نان، شیرینی و …. باعث میشود که علاوه بر پخت مطلوب محصولات به مقدار زیادی ضایعات آن کاهش پیدا کند. امروز با رشد خرید اینترنتی امکان خرید انواع مختلف کالاها وجود دارد که خمیرمایه از این قاعده مستثنی نیست. میتوانید برای خرید و فروش خمیرمایه ارزان به سایت ایران ایست مراجعه کرده و خمیرمایه مورد نیاز خود را سفارش دهید.
