خمیر مایه 70 گرم همرسین

خمیر مایه 70 گرم همرسین یک نوع مخمر طبیعی‌ست که برای تهیه نان و محصولات پختنی مختلف مورد استفاده قرار می‌گیرد. این خمیر با استفاده از ترکیب آب و آرد و فرآورده‌ای مثل تمشک، سیب، عسل و… ایجاد می‌شود. در فرآیند تهیه آن، میکروارگانیسم‌ها در محیط مرطوب و گرمی تغذیه شده و دی‌اکسید کربن و الکل را تولید می‌کنند. این اتفاق باعث می‌شود تا خمیر، حجم و طعم خاصی را پیدا کند. آب از دیگر ترکیبات موجود در خمیر مایه همرسین است.

آرد گندم، جو یا سایر غلات برای تغذیه مخمر و باکتری‌ها در خمیر به کار می‌روند تا قند موجود در آرد را به الکل، اسید و گاز تبدیل سازند. این عمل باعث ایجاد حجم و سبکی در ساختار نان می‌شود. برخی از مواد موجود در خمیرهای همرسین شامل مواد اضافی مانند تمشک، سیب، عسل و… هستند. این مواد طعم و خصوصیات نان را بهبود می‌بخشند. در مجموع، خمیر مایه همرسین با ترکیب آب، آرد، مخمر و باکتری‌ها به صورت طبیعی فرآوری شده و طعمی خاص و منحصر‌به‌فرد را برای نان و دیگر محصولات پختنی رقم می‌زند.

ویژگی های خمیر مایه 70 گرم همرسین

یکی از ویژگی‌های مهم خمیر مایه 70 گرم همرسین، توانایی تولید نان با بافتی خمیری و سبک است. به علت فعالیت زیستی مخمر و باکتری‌های موجود در خمیر، دی‌اکسیدکربنی تولید می‌شود که برای ایجاد حجم مناسب و سبکی در نان بسیار مؤثر است. خمیر مایه همرسین به دلیل حضور باکتری‌های لاکتیک و مخمرها، طعم و عطر متمایزی به نان می‌بخشد. این طعم و عطر منحصر‌به‌فرد، اصلی‌ترین دلیلی‌ست که منجر به انتخاب خمیر مایه همرسین از جانب افراد مختلف می‌شود.

با توجه به فرآیند تبدیل قندهای موجود در آرد به اسیدهای لاکتیک در خمیر مایه همرسین، هضم نان آسان‌تر می‌شود. بنابراین برخلاف نان‌های معمولی که ممکن است سنگین و سخت هضم باشند، نان‌های تهیه شده از خمیر مایه 70 گرم همرسین، معمولاً قابلیت هضم بهتری دارند.

خمیر مایه همرسین دارای یک سیستم محافظتی‌ست که شامل باکتری‌ها و مواد شیمیایی طبیعی می‌شود. این مواد طول عمر نان را افزایش داده و از پوسیدگی زودرس آن میز جلوگیری می‌کنند. خمیر مایه همرسین به دلیل حضور باکتری‌های لاکتیک و مخمرها، میزان مقاومت خمیر در برابر رشد قارچ‌ها و باکتری‌های مخرب را افزایش می‌دهد. این ویژگی به خمیر اجازه می‌دهد تا برای مدت طولانی‌تری تازه و سالم باقی بماند. خمیر مایه 70 گرم همرسین، قابلیت تکثیر و ذخیره‌سازی دارد. بنابراین در صورت نگهداری درست از آن، امکان ماندگاری هرچه بیشتر آن در یخچال نیز افزایش خواهد یافت.

فواید خمیر مایه 70 گرم همرسین

خمیر مایه 70 گرم همرسین به دلیل فرآیند طبیعی تبخیر و بروز واکنش‌های بیولوژیکی، خواص و فوایدی را در خود دارد. به عنوان‌مثال به ارتقای ارزش غذایی نان و سایر محصولات پختتنی کمک می‌کند. فعالیت زیستی مخمرها و باکتری‌ها باعث بروز تغییرات شیمیایی و آنزیمی در خمیر می‌شود. به دنبال آن مقادیر ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌ها نیز افزایش می‌یابند. خمیر مایه همرسین به افزایش استحکام سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند. باکتری‌های لاکتیک در خمیر مایه منجر به حفط تعادل میکروبیوم گوارش شده و عملکرد سیستم ایمنی بدن را بهبود می‌بخشند.

خمیر مایه همرسین به دلیل استفاده از فرآیند طبیعی تبخیر، نیازی به اضافه کردن مواد نگهدارنده مانند خمیر قسمتی ندارد.
جالب است بدانید مصرف خمیر مایه همرسین می‌تواند به حفظ سلامت قلب کمک کند. مطالعات انجام شده در این زمینه، نشان می‌دهند که استفاده از خمیر مایه همرسین به کاهش سطح کلسترول خون، فشار خون و عوامل موثر در ایجاد بیماری‌های قلبی_عروقی منجر می‌شود.

خمیر مایه همرسین ارزش غذایی محصولات پخت‌وپزی را نیز افزایش می‌‎دهد. باکتری‌ها و مخمرهای موجود در خمیر مایه 70 گرم همرسین، قادر به تجزیه و هیدرولیز برخی مواد مغذی در آرد هستند که این امر منجر به افزایش قابلیت جذب غذا توسط بدن انسان می‌شود. توجه داشته باشید که این خمیر مایه به ماندگاری بیشتر محصولات پخت‌وپزی نیز کمک می‌کند. باکتری‌های لاکتیک حاضر در خمیر با تولید اسید و ضد باکتری‌ها، رشد میکروارگانیسم‌های مخرب را کنترل کرده و به ماندگاری بیشتر محصولات کمک می‌کنند.

مصارف خمیر مایه 70 گرم همرسین

کاربرد اصلی خمیر مایه 70 گرم همرسین در تهیه نان است. با تغذیه و رشد خمیر مایه، می‌توان نان‌های خوش طعم، سبک و با بافتی خمیری را تهیه کرد. این نان‌ها معمولاً طعم و عطر منحصر‌به‌فردی را هم دارند. خمیر مایه همرسین در پخت محصولات دیگری مانند برگر، کیک، فطیر، پیتزا و… نیز استفاده می‌شود. همچنین خمیر مایه همرسین می‌تواند در تهیه خمیر سیب‌زمینی نیز کاربرد دارد.

این خمیر مایه به سیب‌زمینی‌ها اضافه شده و بعد از تبدیل شدن قندهای سیب‌زمینی به الکل و گاز، محصولی به نام « خمیر سیب‌زمینی » تولید می‌شود که می‌تواند به عنوان پایه‌ای برای سیب‌زمینی پوره یا کتلت استفاده شود. خمیر مایه 70 گرم همرسین در تهیه خمیر پیشتاز نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد. این خمیر پیشتاز معمولاً به عنوان پایه‌ای برای تهیه نان‌ها و محصولات بخارپز شناخته و مصرف می‌شود.